他叫陳明生，已經從事廚師職業十五年了，他說自己起初并不熱愛這個行業，后來在學習做菜的過程中漸漸地愛上了廚師這個職業。20年前，他是一個望見城市就心生膽怯的農村頑皮少年，因為輟學而進城打工。20年后，因為結緣美食而斬獲金獎，收獲了自己的“中國夢”，如今的他已然是連云港市餐飲商會及餐飲行業協會理事會常務理事，國家烹飪高級技師、國家職業技能競賽裁判員、中國烹飪大師、飯店業國家級評委，連云港市工業投資集團淮鹽大酒店餐飲總監。
星級酒店初學技 拜師名廚練絕技
1980年，陳明生出生在灌云縣農村的一個普通家庭，從小比較頑皮，是鄉里鄉外有名的孩子王，初中畢業后，陳明生就離開了農村，來到新浦天然居學習廚藝。
像所有行業一樣，陳明生也是從最底層的工作做起，做學徒，整體忙著收拾活魚活雞。他也曾經夢想，什么時候自己能走上那一方灶臺，不再做學徒，而成為一名大廚。然后慶幸的是他跟隨了中國烹飪大師陳權學習廚藝。陳明生是個有心人，他開始默默留心師傅的工作，有時還要把一些東西記在筆記本上，回到住處后反復揣摩。為了練好花式冷拼，下班后同事們都去聚餐，他偷偷的將自己大部分的工資都用來購買原材料，躲在房間里練習，一雙手總是“傷痕累累”。他堅信：功夫不負有心人，天道酬勤。一個月后他就可以將一根長僅12厘米的黃瓜，拉長至1米多，命名《相思黃瓜》。刀功日益熟練后，他還蒙上眼睛操作。有一次跟隨師父去外地學習，看到別人在人的后背切肉，深有感觸，回來后他潛心研究，將充滿氣的氣球放在案板上，然后把鮮肉放在氣球上用刀切，一大塊肉瞬間變成了細細的肉絲，氣球完好無損。隨后，陳明生又學習了蒙眼切豆腐。當他被黑布蒙上眼睛后，手拿菜刀“三下五除二”，豆腐頃刻之間變成了大小均勻的豆腐絲，自己察看細小的豆腐絲堪比發絲，居然能從針眼里穿過！
對于陳明生這個聰明好學的徒弟，師傅陳權也是喜愛有加，并經常帶著他去參加各種業務交流，為了參加一個比賽，他曾連夜練習“整雞脫骨”，也就是把一只整雞的骨頭全拿出來卻不破壞雞的外觀完整度，他下班后狠下苦功練習，練的白天上班時手都在抖，差點拿不住東西，然而他的堅持與努力使他贏得了比賽。在師傅陳權的指導下，很快，陳明生的廚藝有了很大長進，并逐漸嶄露頭角。
美食大賽斬獲金獎 夢想發揚特色美食
經過五六年的專業學習，陳明生的廚藝和人生也相繼開啟了新的篇章。2003年，他參加了全省第二屆創新菜大賽并獲得金獎。2004年參加連云港廚藝電視大賽榮獲市“金牌廚師”稱號，同年報名參加轟動全國的央視“滿漢全席”擂臺賽，他憑借《清鮮蝦翅包》《太極瓜燕》《參糯荷香》贏得了三期蟬聯冠軍，并被淮鹽大酒店破格提拔為餐飲總監。
古時候說“一席一宅，一飯一牛”，吃很重要，民以食為天，作為淮鹽大酒店的餐飲總監，陳明生更側重于廚房的管理和菜單的設計。他的任務，就是將這一桌飯設計得有意思又好吃。他經過不斷的實踐操作和學習，對各菜系有了更深入的研究，“連云港餐飲風格受到淮揚菜影響最大，同時也接受徐州、南京等地的輻射和融化。因此，要從本地貨源出發，打造具有港城特色的菜肴。”近年來，在充分了解了淮鹽菜源遠流長的餐飲文化背景后，他有了新思路：他制作的《番茄鑲活鮑》，選用了本地食材活鮑魚，加上提味的番茄，做出來的菜肴造型獨特、口味咸鮮，得到顧客們的高度評價。他研制的“經典鹽場菜”更是將鹽場幾十年的經典菜肴進行改良，使之更符合現在大眾的消費習慣，在消費者中屢獲贊揚。為了能夠讓大家看到自己的努力和家鄉的特色菜肴，他夢想著自己能將港城的“海鮮菜肴”“鹽場菜肴”結合起來，打造成蘇北獨樹一幟的“港城本幫菜”，為港城的市民生活、旅游接待活動添上重重的一筆。
正直憨厚勇付出 80后求夢終圓滿
生活中的陳明生正直憨厚，說的很少，但做了很多。
每逢過年過節時，酒店的生意異常的火爆，他帶領著他的員工朋友們加班加點，設計好每一環節，讓每一位賓客高興而來，滿意而歸。特別在今年，酒店整體行業不景氣，為了提升營業收入，他主動放棄了與家人的團聚，毅然堅守在自己的崗位上。陳明生就是這樣，用他勤奮向上的內在品質，認真扎實的工作作風，吃苦耐勞的工作精神，感染著身邊的每一個人。他以良好的人格素養和對事業的無比忠誠，在平凡的工作崗位上默默的奉獻著，在員工中樹立了良好的學習榜樣。
廚師這一職業，如今他已干了15個年頭了。在這15年里，陳明生做過餐廳廚房里所有的工作；在這15年里，陳明生很少能夠回家過個團圓年。這一切的付出，換來了碩果累累，如今現在的他，已是淮鹽大酒店餐飲總監，國家烹飪高級技師、國家職業技能競賽裁判員、中國烹飪大師、飯店業國家級評委。廚師生涯是辛苦的，也是充實的。但他并不滿足于現狀，在工作中他不斷向書本、向同事學習更高層的烹飪藝術和廚政管理。他憑借著精湛的技能和憨厚的品質，贏得了夢想和客人的贊譽。
（徐靜）